Construido enteramente en ladrillo rojo (símbolo de la ciudad de Toulouse) (la Ciudad Roja), el Convento de los Jacobinos de Toulouse (Orden de los Hermanos Predicadores) representa uno de los mejores ejemplos de la arquitectura del Languedoc. Desde 1230 y a lo largo de todo el siglo XIII y XIV se construye esta iglesia en cuatro etapas, y es en la tercera cuando se levanta la bóveda de 22 metros de altura, donde destaca, en la cabecera, una columna estrellada de once brazos a la que llaman "La Palmera de los Jacobinos". Para acceder a una panorámica del interior de los Jacobinos, pinchar AQUÍ.